Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di farina,
• 100 gr di strutto,
• un cucchiaino di sale,
• latte o acqua quanto basta per impastare,
• un pizzico di lievito di birra secco.

Preparazione:
Disporre la farina a fontana sul tavolo, unire il sale, lo strutto e lievito sciolto impastare con latte tiepido allungato con acqua oppure con sola acqua.
Rendere l’impasto morbido e ben lavorato, lasciare riposare per un’ora fuori dal frigo.

Dividete l’impasto in 4 o 5 parti uguali. Stendere col matterello la pasta ottenendo una sfoglia rotonda dello spessore di circa 4 mm e del diametro di 15-20 cm.

Mettere la piadina sulla piastra (o su di una padella antiaderente con il fondo spesso) ben riscaldata a fuoco medio/basso. Mentre cuoce bucherellarla con la forchetta per evitare che si gonfi troppo. Girate la piadina su entrambi i lati finchè diventa brunita.
Servire calda accompagnata da salumi, formaggi e verdure.

This entry was posted on Sunday, April 15th, 2007 at 10:38 am and is filed under Pane & co.. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.