March 31st, 2010
Ottime! Soprattutto perchè le tagliatelle le ho fatte con le mie manine ed il salmone era freschissimo!
Ingredienti per due persone:
- 200 gr. di tagliatelle,
- una fetta o filetto di salmone,
- mezza cipolla media,
- una noce abbondante di margarina vegetale,
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela rosolare con la margarina in una padella, nel frattempo togliete le spine e la pelle al salmone, tagliatelo a dadini ed aggiungetelo alla padella con la cipolla, fatelo cuocere per qualche minuto. Terminata la cottura assaggiate il salmone e salatelo a vostro piacimento.
Tritate il prezzemolo e mettetelo da parte.
Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele ed unitele alla padella col salmone, mescolate bene facendo insaporire, infine aggiungerete il prezzemolo a pioggia.
Servitele calde.
Tags: pasta all'uovo, salmone, tagliatelle
Posted in Pasta, Pesce |
No Comments
March 29th, 2010
Questa torta me l’ha fatta scoprire mia mamma, ed è de-li-zio-sa!! Ve la consiglio vivamente! 
Ingredienti:
- 3 pere,
- 2 uova,
- 200 gr di zucchero,
- 30 gr di cacao amaro,
- 100 gr di farina 00,
- 80 gr di farina di mandorle,
- 150 gr di burro o margarina,
- mezza bustina di lievito.
Preparazione:
Lavate le pere, tagliatele a metà, privatele del torsolo ma lasciategli la buccia. Cuocetele in un tegame con mezzo litro d’acqua e 80 gr. di zucchero. Terminata la cottura lasciatele raffreddare.
In una ciotola, amalgamate: il burro, 120 gr di zucchero, le uova, la farina di mandorle, la farina 00 e mezza bustina di lievito.
Dividete l’impasto a metà disponendolo in due ciotole separate, aggiungete il cacao ad una metà dell’ impasto e mescolate.
In una teglia con cerniera versate prima l’impasto al cacao poi lo strato dell’impasto chiaro e adagiatevi sopra le pere fredde, con la buccia rivolta verso l’alto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Consiglio anche questa torta dal gusto più delicato ma comunque eccezionale: torta alle pere e mandorle di Margot.
Tags: cacao, farina di mandorle, pere
Posted in Dessert, Dolci da colazione, Torte |
1 Comment
March 26th, 2010
Deliziosa e delicata la crema di porri.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 porri medi,
- una patata,
- 1 litro d’acqua circa,
- sale,
- un dado da brodo vegetale,
- miso d’orzo q.b.
Preparazione:
Lavate e pelate la patata, lavate i porri e tagliate tutto a pezzi, mettete le verdure in una pentola con acqua e lessate per 30 minuti.
Una volta cotte le verdure, frullatele ottenendo un composto omogeneo.
Se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungete un pò d’acqua, unite il dado da brodo e aggiustate di sale.
Fate bollire la crema per altri 15 minuti, spegnete il fuoco ed aggiungete due cucchiaini di miso, fatelo sciogliere mescolando e servite.
Tags: miso, patata., porri
Posted in Vegan, Vegetariane, Verdure, Zuppe e minestre |
2 Comments
March 22nd, 2010
Ecco i muffin in una delle loro versioni più classiche!
Ingredienti per 8 muffin grandi:
- 250 gr di farina,
- 2 uova,
- 100 gr di zucchero,
- 120 gr di margarina vegetale,
- 100 ml di latte di soia,
- 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci,
- un pizzico di sale,
- 100 gr di scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione:
Tagliate il cioccolato a scaglie grossolane e mettetelo da parte.
In una ciotola, mescolate la margarina con la farina fino ad ottenere un composto che si sbricioli tra le mani, aggiungete lo zucchero ed il lievito e continuate ad impastare.
In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte e il sale.
Ungete gli stampini con la margarina ed infarinateli per far sì che i muffin si stacchino facilmente una volta cotti.
Infine unite i due composti e mescolate delicatamente, cercando di amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo.
Aggiungete le scaglie di cioccolato, mescolate, quindi versate l’impasto negli appositi stampini.
Infornate a 190° per 20 minuti (prima di estrarli dal forno, verificate che siano cotti all’interno con uno stecchino).
Togliete i muffin dagli stampini e lasciateli raffredare su di una gratella.
Tags: cioccolato fondente, latte di soia, margarina vegetale, muffin
Posted in Dessert, Dolci da colazione, Torte |
No Comments
