April 22nd, 2010
Più che buona, questa è davvero golosa!! 
Ingredienti:
- una confezione da 3 pezzi di pasta sfoglia già pronta,
- 250 gr di latte,
- mezza stecca di vaniglia,
- 2 tuorli d’uovo
- 50 gr di zucchero,
- 20 gr di farina,
- 250 gr di panna fresca,
- zucchero a velo q.b.
- qualche fragola per guarnire.
Preparazione:
In un pentolino mettere a bollire il latte con la stecca di vaniglia aperta per aromatizzare. Nel frattempo sbattete bene i tuorli con lo zucchero in modo da renderli belli spumosi, aggiungete poi la farina setacciata.
Quando il latte sta per bollire, toglietelo dal fuoco. Aggiungete un pò di latte al composto di uova per evitare di cuocere tutta la massa. Mescolare bene, a questo punto aggiungete il restante latte e rimettete il tutto sul fuoco.
Portate a bollore e cuocere per 3 o 4 minuti, mescolando sempre a mano con una frusta e facendo attenzione a non creare grumi. Eliminate la stecca di vaniglia e fate raffreddare completamente la crema.
In una planetaria montate la panna (deve essere molto fredda).
Quando la crema pasticcera sara’ fredda, aggiungete a poco a poco la panna montata.
Componete così il piatto da portata: un pò di crema sul fondo (per tenere fermi gli strati) poi una strato di pasta sfoglia, uno di crema, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pasta sfoglia.
Spolverate con abbondante zuchero a velo e mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Potete accompagnare questo dolce con qualche fragola tagliata a dadini..è come dire:…..”la morte sua”!
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April 20th, 2010
Questa ricetta è una vera rivelazione, sono morbidissimi e leggermente dolci per la presenza del miele, perfetti per la colazine ma anche per accompagnare cibi salati.
Ingredienti:
- 1 kg di farina 0,
- 40 gr di lievito di birra,
- 650 gr di acqua,
- 20 gr di miele,
- 40 gr di olio,
- 35 gr di sale,
- semi di sesamo bianco e semi di papavero.
Preparazione:
In una ciotola, sciogliete il lievito e il miele nell’acqua e lasciate lievitare per 2 ore.
Unite il resto degli ingredienti, tranne i semi di sesamo, impastate per 5 minuti.
Lasciate lievitare l’impasto per 50 minuti in una ciotola infarinata, coperta da un canovaccio umido.
Spezzate l’impasto, formate delle palle e posizionatele negli stampi da muffin.
Spennellateli leggermente con un pò di acqua e spolverizzate con i semi di sesamo e papavero.
Lasciate lievitare i panini per 60 minuti e poi infornateli a 200°C per circa 10 minuti.
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April 18th, 2010
Ieri, avevo proprio voglia di un dolce fresco e primaverile, anche se il tempo di sicuro non mi era d’ispirazione, quindi mi sono lasciata ispirare da una buonissima ricotta presa direttamente dal caseificio e le fragole.
Ecco il risultato! Delicious!
Ingredienti:
- 200 gr. di biscotti secchi,
- 100 gr. di burro,
- 150 gr. di zucchero a velo,
- 2 cucchiai di farina,
- 170 ml. di latte scremato più un goccio da usare per la base,
- 330 gr. di ricotta di mucca freschissima,
- 1 uovo,
- 8 fragolone fesche,
- 3 cucchiaini di zucchero semolato,
- un foglio di gelatina.
Preparazione:
Sciogleite il burro in un pentolino a bagno maria. Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro aggiungendo un goccio di latte, con questo composto foderate uniformemente uno stampo (del diametro di 25 cm circa) creando una base compatta premendo con le mani.
Con un colino a maglie larghe setacciate la ricotta, poi aggiungetevi: il latte, 2 cucchiai di farina, zucchero a velo e un uovo. Versate l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e mettete in forno per 40 minuti a 180°.
Nel frattempo mettete a bagno il foglio di gelatina, lavate e tagliate a pezzetti le fragole, mettetele in un pentolino con 3 cucchiaini di zucchero semolato, fate caramellare per circa 5 minuti (quando inizia a fare le bolle spegnete il fuoco). Aggiungete il foglio di gelatina e mescolate bene.
Al termine della cottura della torta fatela raffreddare un pò e ricopritela con lacomposta di fragole ancora semi calda (prima che si solidifichi).
Una volta completamente raffreddata, ponetela in frigo pr un paio d’ore e servitela fredda.
Conservatela il frigorifero.
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March 31st, 2010
Ottime! Soprattutto perchè le tagliatelle le ho fatte con le mie manine ed il salmone era freschissimo!
Ingredienti per due persone:
- 200 gr. di tagliatelle,
- una fetta o filetto di salmone,
- mezza cipolla media,
- una noce abbondante di margarina vegetale,
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela rosolare con la margarina in una padella, nel frattempo togliete le spine e la pelle al salmone, tagliatelo a dadini ed aggiungetelo alla padella con la cipolla, fatelo cuocere per qualche minuto. Terminata la cottura assaggiate il salmone e salatelo a vostro piacimento.
Tritate il prezzemolo e mettetelo da parte.
Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele ed unitele alla padella col salmone, mescolate bene facendo insaporire, infine aggiungerete il prezzemolo a pioggia.
Servitele calde.
Tags: pasta all'uovo, salmone, tagliatelle
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