Ieri sera ho fatto il seitan!…Fatto proprio con le mie manine seguendo la ricetta e la tecnica di Erbaviola.

Ecco qui sotto una foto del mio primo tentativo, non ancora perfetto ma che soddisfazione farselo da soli!

Ingredienti per 2 persone:

Per il riso pilaf:

• 180 gr. di riso basmati,
• 90 gr. di margarina vegetale (senza grassi idrogenati),
• mezza cipolla,
• mezzo litro abbondante di brodo vegetale.

Per il seitan al curry:

• 5 o 6 fette di seitan tagliato a dadini,
• un mestolo di brodo,
• mezza cipolla tritata,
• mezza carota,
• curry q.b.
• paprika dolce q.b.
• peperoncino q.b.
• olio extravergine d’oliva.

Preparazione del riso pilaf:
Preparate il brodo vegetale facendo bollire mezzo litro abbondante d’acqua con del dado vegetale e mezza carota tagliata a rondelle.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con la margarina in un ampio tegame, poi lavate il riso sotto l’acqua corrente per fargli perdere l’amido e mettetelo a tostare nel tegame con la cipolla per circa 5 minuti mescolando bene.
Trascorsi 5 minuti aggiungete il brodo vegetale caldo (mettendo da parte la carota ormai cotta), ponete il coperchio in modo da non coprire completamente il tegame (lasciando evaporare il brodo) e fate cuocere per circa 10 minuti senza mescolare fino a che il brodo non si sarà asciugato ed il riso sarà cotto.

Preparazione del seitan al curry:

In una padella media fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Tagliate a dadini il seitan, tritate la carota finemente, quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il seitan e la carota, mescolate  e fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete un mestolo di brodo, un paio di spolverate di curry, paprika ed un pizzico (o di più a seconda del vostro gusto) di peperoncino in polvere, fate cuocere fino ad evaporazione del brodo.

Servite il riso ed il seitan caldi.

Tags: curry, Riso, seitan

This entry was posted on Saturday, October 17th, 2009 at 9:41 am and is filed under Vegan, Vegetariane. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.