Seitan al curry e riso pilaf

seitan_curry

Ieri sera ho fatto il seitan!…Fatto proprio con le mie manine seguendo la ricetta e la tecnica di Erbaviola.

Ecco qui sotto una foto del mio primo tentativo, non ancora perfetto ma che soddisfazione farselo da soli!

seitan_rotolo

Ingredienti per 2 persone:

Per il riso pilaf:

  • 180 gr. di riso basmati,
  • 90 gr. di margarina vegetale (senza grassi idrogenati),
  • mezza cipolla,
  • mezzo litro abbondante di brodo vegetale.

Per il seitan al curry:

  • 5 o 6 fette di seitan tagliato a dadini,
  • un mestolo di brodo,
  • mezza cipolla tritata,
  • mezza carota,
  • curry q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio extravergine d’oliva.

Preparazione del riso pilaf:
Preparate il brodo vegetale facendo bollire mezzo litro abbondante d’acqua con del dado vegetale e mezza carota tagliata a rondelle.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con la margarina in un ampio tegame, poi lavate il riso sotto l’acqua corrente per fargli perdere l’amido e mettetelo a tostare nel tegame con la cipolla per circa 5 minuti mescolando bene.
Trascorsi 5 minuti aggiungete il brodo vegetale caldo (mettendo da parte la carota ormai cotta), ponete il coperchio in modo da non coprire completamente il tegame (lasciando evaporare il brodo) e fate cuocere per circa 10 minuti senza mescolare fino a che il brodo non si sarà asciugato ed il riso sarà cotto.

Preparazione del seitan al curry:

In una padella media fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Tagliate a dadini il seitan, tritate la carota finemente, quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il seitan e la carota, mescolate  e fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete un mestolo di brodo, un paio di spolverate di curry, paprika ed un pizzico (o di più a seconda del vostro gusto) di peperoncino in polvere, fate cuocere fino ad evaporazione del brodo.

Servite il riso ed il seitan caldi.


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3 Responses to “Seitan al curry e riso pilaf”

  1. Erbaviola says:

    wow che seitanone!!!!!
    voglio provare anch’io la ricetta del seitan al curry… e aspetto anche il seitan tikka masala così provo! 😀

  2. elena says:

    ho giustogiusto ricomprato il curry oggi! appena rifaccio il seitan lo provo! forse per aggiungere un po’ di cremosità al curry aggiungerei un mezzo bicchiere di latte di soia o d’avena – ma va a gusti, a me piace quando c’è tanta salsa a cui mescolare il riso.
    il tuo seitan sembra venuto proprio benissimo, complimenti 🙂

  3. mostrilla says:

    In effetti l’dea della salsa è ottima, prova e fammi sapere!
    Grazie 🙂
    Ciao
    Serena

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