Crostata alla cipolla rossa

Per questa settimana vegetariana mi sto ingegnando nel trovare ricette nuove, ed ecco la mia rivisitazione personale della torta di cipolla: la crostata con le cipolle rosse.

Nella foga di mangiarla mi sono scordata di fare la fotografia….pazienza, tanto prossimamente la rifarò, è buonissima! 😉

Ingredienti per la pasta brisée, sufficiente per una teglia del diametro di 22 cm.

  • 200 gr. di farina,
  • 100 gr. di margarina,
  • 25 ml di acqua fredda,
  • 12 gr. di zucchero,
  • una presa di sale.

ingredienti per la farcitura:

  • 3 cipolle rosse piccole,
  • 200 ml di panna liquida fresca (quella che si usa anche per i dolci) oppure panna di soia,
  • 100 gr. di parmigiano,
  • sale e pepe q.b.,
  • qualche fogliolina di maggiorana fresca per aromatizzare.


Preparazione:

Tagliate a rondelle le cipolle e fatele rosolare in padella con un filo d’olio.

Nel frattempo preparate la pasta brisée: sul di un ampio tagliere versate la farina, aggiungete il sale, lo zucchero e la margarina, mescolate con le mani in modo da formare un impasto di briciole, infine aggiungete l’acqua fredda formando un impasto liscio ed omogeneo.
Accendete il forno e portatelo a 180°.
Prendete una teglia antiaderente ed imburratela, stendete la pasta brisée e foderate la teglia formando dei bordi alti almeno 1,5 cm.
In una ciotola mescolate: la panna, le cipolle rosolate, parmigiano, sale, pepe e le foglioline di maggiorana.
Versate il composto ottenuto nella tortiera ed infornate per 30 minuti a 180°.

Leave a Reply