Crema di porri
Deliziosa la crema di porri.. lo so, forse la fotografia non rende, ma vi assicuro che il sapore è molto meglio dell’aspetto! 
Ingredienti per 4 persone:
- 3 porri medi,
- una patata,
- un pò di dado da brodo,
- 2 litri d’acqua circa,
- sale,
- noce moscata,
- parmigiano grattugiato,
- 3 o 4 fette di pane raffermo.
Preparazione:
Lavate e pelate la patata, lavate i porri e tagliate tutto a pezzi, mettete le verdure in una pentola con acqua e lessate per 45 minuti.
Una volta cotte, passate le verdure al mixer e frullatele ottenendo un composto omogeneo.
In una pentola mettete a bollire il frullato di porri e patata con circa un litro e mezzo d’acqua, aggiungete un pò di dado da brodo, aggiustate di sale se necessario e spolverate con un pò di noce moscata.
Nel frattempo tagliate a piccoli dadini le fette di pane raffermo, mettele in una teglia ed infornate per circa 10-15 minuti a fuoco medio fino a quando non si saranno ben dorati.
Controllate la crema di porri, se la volete un pò più liquida aggiungete altra acqua calda. Una volta raggiunto il bollore la crema sarà pronta, preparate dei piatti da minestra con i crostini di pane abbrustoliti sul fondo, versatevi sopra la crema di porri e spolverate con parmigiano grattuggiato.
Per una crema ancora più leggera potete fare a meno dei crostini e gustarla solamente con il parmigiano.