Ottima ricetta orientale, semplice e veloce!
Ingredienti per 4 persone:
- 380 gr. di riso basmati,
- mezza tazza di piselli,
- 1 cipolla piccola,
- mezzo litro abbondante di brodo vegetale,
- 2 cucchiai di curry,
- 4 cucchiai di olio di oliva,
- sale,
- un pò di peperoncino.
Preparazione:
Sbucciate e tritate la cipolla, fatela soffriggere insieme in 4 cucchiai d’olio caldo. Intanto preparate il brodo vegetale sciogliendo un dado in mezzo litro d’acqua abbondante. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete i piselli, il curry e cuocete per 5 minuti su fiamma vivace.
Poi agiungete il riso e fatelo insaporire mescolando per un paio di minuti, mescolando; con un mestolo iniziate a versare il brodo sul riso fino a che si sarà cotto ed il brodo rappreso (il tempo di cottura del riso basmati è di circa circa 12 min). Infine regolate di sale e aggiungete il peperoncino.
