Questi biscotti speziati sono deliziosi! Li voglio cucinare anche per Natale e decorare con la glassa!

Ingredienti:

• 150 gr. di miele scuro (io ho usato quello di castagne),
• 100 gr. di zucchero di canna,
• 250 gr. farina setacciata,
• 30 gr. burro,
• due cucchiaini di zenzero essiccato in polvere,
• un cucchiaino di cannella,
• un tuorlo d’uovo,
• mezzo cucchiaino di scorza d’arancia grattuggiata finemente,
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Preparazione:

Mescolate su fuoco dolce: il miele, il burro e lo zucchero (facendo sì che si sciolgano per bene) per qualche minuto, poi toglieteli dal fuoco e lasciate raffreddare.

Mescolate in una ciotola: la farina setacciata, le spezie, mezzo cucchiaino di scorza d’arancia grattuggiata finemente, il tuorlo d’uovo e la miscela di zucchero, miele e burro. Sciogliete il bicarbonato in un cucchiaio d’acqua tiepida ed aggiungetela al composto. Unite altra farina, tanta quanta ne basta per raggiungere una consistenza adatta a farne dei biscotti da ritagliare. Stendete la pasta ad uno spessore di un centimetro scarso e tagliate le formine col coltello o usando gli stampini appositi.

Tagliate le forme e mettetele su una placca del forno foderata con la carta da forno. Infornate a 180°C per 10 minuti.

Consiglio: per facilitare lo scioglimento dello zucchero di canna, secondo me bisognerebbe scioglierlo prima separatamente mescolandolo dentro un mezzo bicchiere d’acqua calda. Senò lo zucchero resta intero e lo sentite sotto i denti. La prossima volta perfezionerò questa ricetta facendo così.

This entry was posted on Monday, October 22nd, 2007 at 6:50 am and is filed under Biscotti. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.