Ecco la torta sbriciolina col suo ripieno morbidissimo di crema, è così chiamata perchè è composta da un impasto molto friabile che si sbriciola facilmente.
Nella foto sopra è molto bassa perchè io ho diviso l’impasto e la crema in due, preparando così due torte, potete farne solo una che verrà più alta, con uno strato di crema più consistente.
Ottima per tutte le occasioni!
Ingredienti per la pasta:
- 300 gr. di farina,
- 150 gr. di zucchero,
- 100 gr. di burro,
- mezza bustina di lievito,
- 1 uovo,
- qualche amaretto sbriciolato.
Ingredienti per la crema:
- mezzo litro di latte,
- 3 uova (1 intero + 2 tuorli),
- 3 cucchiai di farina,
- 3 cucchiai di zucchero,
- un pò di buccia di limone grattuggiata.
Preparazione:
Iniziate preparando la crema: in un tegame mescolate insieme le uova, lo zucchero e la farina poi aggiungete piano piano il latte tiepido e la scorza di limone grattuggiata. Mettete il tegame sul fuoco (medio) e mescolate continuamente finchè la crema non si sarà addensata. Fate raffreddare la crema.
Su di un largo tagliere, disponete la farina , lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo, gli amaretti sbriciolati e il lievito. Lavorate velocemente ed in modo grossolano gli ingredienti, in modo da non sciogliere il burro. In pratica questi ingredienti non dovranno amalgamarsi uniformemente ma dovrete ottenere un impasto a grumi.
In una tortiera mettete metà dell’impasto, poi versateci sopra tutta la crema e completate coprendo lo strato di crema con il resto dell’impasto.
Cucinate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
